1879 Boutari Legacy, Xinomavro, Boutari, Grækenland

Tør rødvin, lavet af 100% Xinomavro, årgang 2017.

Kan leveres i trækasse.

Vinen har dyb rød farve, intens kompleksitet med primære aromaer af røde bær, tørret figen. Sekundære aromaer fra intens lagring består af vanilje, blomme, ristede nødder og en lugt af cigarkasse.

Fyldig, med behagelig syre. Meget bløde tanniner giver en blød mundfornemmelse, rig på tæthed med en lang, varm afslutning med en eftersmag af kakao og rød frugt.

Passer til: Rødt kød, vildt, pasta med cremet sauce, ostefade.

Kontrolleret alkoholisk gæring med udvalgt gærstamme ved 20-27 C, blød maceration, malolaktisk gæring, lagring på fransk eg (60% nye fade) i 24 måneder.

• Rødvin, 0,75L
• Alkohol: 13,5%
• Årgang: 2017
• Gæring og modning: 2 år på egetræsfade.
• 100% Xinomavro
  
• Dyrket i området Naoussa , Trilofos, Grækenland
• PDO Naoussa, (Protected Designation of Origin)
• 40 år gamle vinstokke, udbytte 8.000 kg/ha.
• Jord: Ler
• Total surhedsgrad (g/Liter): 5,8
• Surhedsgrad, flygtig (meq/L): 8,8
• pH 3,55
• Total SO2: 160 ppm
• Total svovl (mg/Liter):  x - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 3,0