Med en karakteristisk aroma er det den, der har flest næringsstoffer, sammenlignet med resten, takket være de mange sporstoffer og mineraler, den indeholder. 65-70% af den græske produktion er fyrrehonning! Bien og Marchalina Hellenica (en melliferous coccoid, der sameksisterer harmonisk med fyrretræet) samarbejder i sin produktion.
På grund af det lave sukkerindhold observeres fænomenet krystallisation mere sjældent. Den produceres i april og fra august til november.
Tildelt tre stjerner ved International Taste and Quality Competition ITQI i Bruxelles.
