Grande Reserve Naoussa, Xinomavro, Boutari, Grækenland

Tør rødvin, lavet af 100% Xinomavro.

Vinen har dyb rød farve, den er rig, kompleks, domineret aromaer af oliven, kanel, tørrede figner og røde frugter.

En fremragende struktur, stærke tanniner (karakteristisk for druesorten Xinomavro), fuld krop, balance med intens smag og lang eftersmag af kanel og tørre nødder.

Passer til: vildt, krydrede saucer og ost.

Vinfremstillingen af ​​Grande Reserve Naoussa er lavet af individuelt udvalgte parceller af Trilofos-området, der høstes og vinificeres separat.

Alkoholgæring udføres i rustfri ståltanke ved 22-27 C (med kold maceration) og saften forbliver i kontakt med marc i 7-15 dage indtil den ønskede farve og krop opnås.
Efter næsten fuldført fermentering af sukkerarter udføres kontrolleret malolaktisk gæring.

Derefter lagres vinene i to år i egetræsfade (225 og 400 L) af fransk oprindelse.
Vinene aftappes og bliver yderligere lagret på flaske i to år i vingårdens kældre, hvor der sker udvikling af ​​vinenes buket.

• Rødvin, 0,75L
• Alkohol: 13%
• Årgang: 2013 (Vi har pt ikke årgang 2016 som det ellers fremgik her, vi beklager fejlen!)
• Gæring og modning: 4 år, heraf 2 år på egetræsfade og 2 år på flaske.
• 100% Xinomavro
  
• Dyrket i området Naoussa , Trilofos, Grækenland
• PDO Naoussa, (Protected Designation of Origin)
• 30-50 år gamle vinstokke.
• Jord: Varieret jordtype fra skistose til kalk og ler.
• Total surhedsgrad (g/Liter): 5,6 
• Surhedsgrad, flygtig (meq/L): 0,70
• pH 3,63
• Total SO2: 115 ppm
• Total svovl (mg/Liter):  x - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 2,8