Kefalotyri cheese Mystakelli 250g

Denne hårde, salte gul-hvide ost er lavet af pasteuriseret gedemælk og modner i mindst tre måneder. Hårdere end Graviera og Ladotiri og med en mere intens smag indtages den, som den er, men for det meste stegt i olivenolie eller revet sammen med forskellige fødevarer.

Mystakellis-mejeriselskabets tradition begyndte i 1962 på øen Lesbos, ved det gamle mejeri i Stratis Mystakellis, i Mandamados, 35 km nord for Mytilene by, som hans søn Yiannis udvidede og moderniserede i 2015 ved hjælp af de 30-årige erfaringer fra gammel ostemager og kendskab til det samme personale, som i årevis og gennem konstante forbedringer har tilbudt forbrugerne den ensartede kvalitet af Mystakellis produkter.
Landskabet i det velsignede land Lesvos, det milde middelhavsklima, den rige pesticidfri flora bestående af forskellige planter og urter, det endeløse solskin, saltvandet i dets hav, de fritgående får og geder af en særlig race. Lesvos i Mandamados-regionen giver mælk af førsteklasses kvalitet med unikke aromaer og smagsegenskaber.