Folkene bag olivenolien Anoskeli har valgt at sammensætte 2 oliventyper: Koronaiki og Tsounati. Koronaiki er krydret og kompleks, hvor den relative sjældne Tsounati oliven er tilsat (typisk 5-10%) for dets høje indhold af antioxidanter. Tilsammen giver de olivenolien en helt fantastisk smag skabt til nydelse og mad. Bio Anoskeli er den økologiske variant.
Olivenolien stammer fra den lille landsby Anoskeli, beliggende ca. 30km vest for Chania. Familien har vundet flere internationale priser for sine olivenolier, senest ved NYIOOC i maj 2019 (Silver Award), og senest i London IOOC (Gold Award) for sin Anoskeli Extra Virgin Olive Oil. Bio Anoskeli vandt Silver Medal ved BIOL 2019 i Bari, Italien.
Olierne er naturligvis koldpressede og udvundet mekanisk.
