Savatiano Matsa, Boutari, Attica-Pallini, Grækenland

Tør hvidvin, lavet af 100% Savatiano.

Smagsnoter

Vinen har diskrete og friske aromaer domineret af frugtagtig karakterer som æble, lime og pære i kombination med noter af mynte og viol.

Forfriskende, salt medium fylde med en behagelig syre, perfekt balance og lang dvælende eftersmag.

En perfekt ledsager til traditionelle græske retter, skaldyr og skaldyr, samt udvalgte oste.

Serveres ved 10-12 C.

Vinificering
Udvalgte Savatiano druer fra 30 år gamle vinstokke fra Matsa Estate i Attika. 

Omhyggelig håndplukning på de køligste tidspunkter af dagen, efterfølgende køling af indgående druer ved 10 C, efterfulgt af håndsortering på vingården.

Hvidvinsvinifikation 8-10 timer, temperaturstyret alkoholgæring 14-18 C. Modning på den fine bærme i 6 måneder, skånsom filtrering og aftapning til flaske.

• Hvidvin, tør, 0,75L
• Alkohol: 12,1%
• Årgang: 2021
• Druesort: 100% Savatiano
  
• Dyrket i området Attiki, Grækenland
• PGI Palini, (Protected Geographical Indication)
• 11-23 år gamle vinstokke.

• Jord: Dyb jord af ler, muld og sandet lermuld, som er rig på calcium og magnesium.

• Total surhedsgrad (g/Liter): 5,0

• Surhedsgrad, flygtig (meq/L): 4,3
• pH 3,27
• Total SO2: 112 ppm
• Total svovl (mg/Liter):  x - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 1,4